新年の目標どおり、「奥さんに代わって食事を作る」日。3月も作りました。

今月は2色パスタ。「カルボナーラ」と、「小松菜とベーコン、きのこの和風しょうゆパスタ」にしました。

カルボナーラは大好きなのですが、自分で作るのは今回初めて。意外に簡単でびっくり。

副菜は、トマトスープとトマトとアボカドのサラダにしてみました。やっぱりイタリアンにはトマトですよね。

パスタを家庭で二種類作ろうとすると、段取りが命になりますね。

今回は以下の手順で作りました。

1･カルボナーラ用パスタソースと卵の黄身をあらかじめ準備

2･同じく、和風しょうゆパスタ用の食材を準備。

3・パスタをゆでる直前に、7文目ぐらいの火通し加減でソースを作成

4・パスタゆでる

5・ゆで時間を1分ほど短めにして、それぞれのソースに入れて一気に仕上げ

料理もプロジェクトマネジメントも、段取りが命であります。